FILETE EN SALSA DE CHILE ANCHO Y TEQUILA
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Posted
15 junio, 2013 by Pazcabrales in
Entretenimiento
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 libra de jitomates picados
- 3 chiles anchos desvenados
- ¼ taza de tequila
- ¾ taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta
- 4 filetes de res
Preparación
Fríe en un sartén con aceite, la cebolla y el ajo, hasta que se doren ligeramente. Agrega los jitomates, los chiles y déjalos hasta que se suavicen. Añade el tequila y deja que se evapore. Agrega el caldo y deja hervir 5 minutos más. Sazona con sal. Licua esta salsa y cuela. Salpimienta la carne y fríela con un chorrito de aceite adquiriendo el término deseado de cocido. Monta en un platón la carne y báñala con la salsa.
