CROQUETAS DE ATÚN

INGREDIENTES

• 4 latas de atún escurridas
• ½ cebolla picadita
• 5 cucharadas de harina
• 1 taza de leche
• ½ manojo de cilantro picadito
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
• 1 huevo
• Sal y pimienta
• Polvo de pan ó panko (para empanizar)
• Aceite el necesario

PREPARACIÓN

Fríe la cebolla, cuando esté transparente, añade la harina y fríe por 2 minutos.

Agrega leche poco a poco hasta formar una salsa espesa.

Incorpora el atún desmenuzado y sigue friendo calculando si necesita más leche ó harina, sazona con el consomé y vierte el cilantro, mezcla bien, debe quedar como una pasta dura y suave.

Refrigera por 4 horas ó de un día para otro.

Forma las croquetas a tu gusto en tamaño y forma.

Pasa las croquetas por el huevo batido y salpimentado.

Revuélcalas en el pan molido y fríelas a fuego medio a que doren.

Acompáñalas con ensalada de lechuga y rebanadas de aguacate.